Forskning & Ingredienser

Glutenfritt från Paolo
Paolo Roberto lanserar sedan nyligen tre varianter av färsk glutenfri pasta. Därmed är han först ut på marknaden gällande såväl glutenfri som färsk pasta.
En av de stora trenderna de senaste åren har varit glutenfritt, marknaden för glutenfria livsmedel har vuxit med mellan 40 och 50 procent per år och nått långt utanför den grupp på ett par procent som måste äta glutenfritt av medicinska skäl.
– I samarbete med min italienska producent har jag tillgång till en unik mjölkomposition som ger vår glutenfria pasta en konsistens och smak som är anmärkningsvärt lik traditionell färsk pasta, berättar Paolo Roberto.
Den färska, glutenfria pastan finns inledningsvis i tre varianter: Tagliatelle, Ravioloni fylld med ricotta och färsk spenat samt Tortellini fylld med ricotta, lufttorkad skinka och mortadella.
/FoodMonitor

t20