Forskning & Ingredienser
Ny krönika: Är det snålt eller klimatsmart att be om Doggy Bag?
Marie Winslow Andersson: Är det pensionärsvarning att ta med egen påse till affären, eller är det kanske också klimatsmart? Handen på hjärtat, skäms du när grannen din kommer förbi och hittar dig i butiken med huvudet nedstucket i korgen med gårdagens bröd till halva priset? Eller känner du att du gör det enda rätta, både ur ditt eget ekonomiska perspektiv och miljöperspektivet?
Anna inspirerar till hälsa i Toscana
Anna Skipper håller fortsatt högt tempo i hälsans tecken. Parallellt med coachning av viktminskningsgrupper avslutades nyligen inspelningarna av den nya säsongen av TV-serien ”Du är vad du äter” med start i april. Dessutom förbereder Anna nu som bäst sina populära hälsoresor, som i år gör debut i vackra Florens där hon numera har sin bas.
Mer transfetter ger mer aggressioner
Skolbarn och straffångar borde inte äta transfetter. Den slutsatsen drar forskare i Kalifornien. De har hittat samband mellan transfetter och aggressioner.
Blodapelsiner ska bli genmodifierade
Nu ska även blodapelsiner genmodieras. Detta trots att GMO-skandalerna duggat tätt den senaste tiden. Forskarna motiverar det hela med att det kommer att bli lättare och billigare att odla frukten. (VIDEO)
”Fettblomning” i ny doktorsavhandling
Chokladbitar i en pralinask råkar ofta ut för ”fettblomning”, det vill säga att fett från pralinens fyllning har vandrat igenom skalet och stelnat på ytan. Det gör att konsumenter ratar chokladen. Nu har fenomenet undersökts och resultaten presenteras i en ny doktorsavhandling.
Kaffe frias från att orsaka kroniska sjukdomar
Även om det är känt att kaffe är hälsosamt, så har det funnits misstankar om att drycken ökar risken att drabbas av allvarliga kroniska sjukdomar. En ny studie av tyska forskare friar drycken.
Blossom blir coach
för viktväktare
Artisten och friskvårdsprofilen Blossom Tainton Lindquist startar ett samarbete med ViktVäktarna och blir därmed i praktiken inspiratör till 95 000 svenskar som vill gå ner i vikt. ”Jag vill att människor ska upptäcka sin egen kraft. Min ambition är att få människor att ta ansvar för sin egen hälsa”, säger hon.
Medvetna val underlättas
för Ica´s nätkunder
Efter att föreningen Äkta vara flera gånger uppmärksammat att matbutiker på nätet inte redovisar innehållsförteckningar kläckte Icas näthandlarkedja handla24.se en smart lösning. Genom att ta 10 000 produktbilder i åtta vyer kan man genom ett ”förstoringsglas” se all information på produkterna. På så vis kan kunderna försäkra sig om eventuellt innehåll av tillsatser och allergener innan beställning.
Professionell
iPhone-app avgör
om fisken är färsk
Det norska forskningsinstitutet Nofima har tagit fram en gratis professionell app för iPhone som kan avgöra om fisken du tänker köpa är färsk (Foto: Marius Fiskum/Nofima).
Gray´s lanserar
trendig hälsodryck
– Enbart i Brasilien säljs det över 45 miljoner liter kokosvatten om året, och ytterligare 20 miljoner liter exporteras. Naturligare hälso- och energidrycker utan konstiga tillsatser är det kunderna vill ha idag, och Coconut Water lever upp till kraven, säger Emily Gray, PR-ansvarig på Gray’s American Stores i Sverige, som nu lanserar en ny Coconut Water-dryck på den svenska marknaden.
Mild vätskebrist gör
dig trött och irriterad
Även en mild vätskebrist gör dig irriterad, trött, och oförmögen att fokusera ordentligt. Det har forskare inom den amerikanska militären kommit fram till.
”Tonvikten på optimal vätskebalans, speciellt under och efter måttlig motion, behöver ökas”, skriver forskarna i en kommentar.
Akuta hungersnöden i Somalia över – men fortsatt kritiskt läge
FAO´s generaldirektör José Graziano da Silva ökar nu insatserna på Afrikas horn. FN förklarar i ett uttalande att det inte längre råder akut hungersnöd i Somalia men samtidigt varnas det för att den återkommande torkan på Afrikas horn fortfarande utgör ett hot om inte åtgärder för en tryggad livsmedelsförsörjning vidtas.
LRF:
Svenskt protein kan växa kraftigt
Importen av sojaprotein till svenska mjölk- och köttbönder orsakar lidande i Sydamerika på grund av förkastliga odlingsförhållanden. Men Sverige skulle istället kraftigt kunna öka sin egen produktion av proteinfoder. Det har LRF kommit fram till.
”Stora delar av denna import skulle kunna produceras i Sverige och bidra till bättre växtföljder, minskad miljöpåverkan och ökad lönsamhet på svenska gårdar”, säger Helena Jonsson, förbundsordförande för LRF.
Stort förtroende för livsmedelsbranschen
Livsmedelsbranschen är den enda bransch för vilken förtroendet har ökat hos svenska folket. Detta enligt PR-byrån Edelman och dess s.k.Trust Barometer. Jämfört med 2011 har förtroendet ökat med tolv procentenheter - från 50 till 62 procent.
Mjölk förbättrar blodsockerkurvan
Forskare vid Lunds Universitet har upptäckt att kroppen reagerar annorlunda på mjölk än annan mat. Proteiner i mjölken gör att insulinhalten höjs snabbt även vid en liten blodsockerhöjning.
Lunds Universitet:
Nypon bra för hjärtat
Nypon i maten sänker kolesterol och blodtryck. Det har forskare vid Lunds Universitet kommit fram till. En nypondryck gavs under sexveckorsperioder till en försöksgrupp med 28 överviktiga personer.
Kan klimat-teknik
rädda matproduktionen undan
den globala uppvärmningen?
Världen befinner sig i ett skruvstäd mellan den globala uppvärmningen och den globala fördunklingen. Nu har forskare undersökt om det går att använda klimat-tekniska metoder för att rädda den framtida matproduktionen.
BASF´s GMO-forskning flyr Europa
Motståndet mot GMO har varit massivt bland de europeiska konsumenterna de senaste åren. Därför väljer kemikaliejätten BASF nu att flytta utvecklingen av nya GM-grödor i dotterbolaget BASF Plant Science till USA. Det rapporterar Financial Times.
Tre ämnen i kaffe minskar
risken för typ-2 diabetes
Kinesiska forskare har funnit tre ämnen i kaffe som minskar risken att drabbas av typ-2 diabetes.
"Vi har hittat tre viktiga ämnen i kaffe som kan reversera den toxiska processen och förklara varför kaffedrickande ger en lägre risk att utveckla typ-2 diabetes", säger Kun Huang, forskningsledare, Huazhong University of Science and Technology, enligt dailymail.
Elstöt tar kål på E. coli i kött
En elstöt med växelström i låg spänning kan effektivt ta kål på bakterien E. coli i kött. Även vid höga halter av bakterien. Tekniken, som testats av forskare vid amerikanska universitet, erbjuder ett kostnadseffektivt sätt att bli av med smittan.
EU-projekt ska miljögranska fisk
Enligt ett presssmeddelande ska det nya EU-projektet WhiteFish kartlägga miljöpåverkan av fångst och beredning av torsk och kolja. Industriforskningsinstitutet SIK är en av deltagarna.
Sveriges grönaste
varumärken utsedda
När svenskarna fritt fått utse Sveriges grönaste varumärke, går Änglamark segrande ur striden. När miljöprofilen hos 79 välkända varumärken i åtta olika branscher utvärderas, vinner SJ. Detta enligt varumärkesbyrån Differ, som för fjärde året i rad, tillsammans med YouGov, har genomfört undersökningen Sveriges grönaste varumärke.
Klart för lansering av rapsgris
– Vad gäller griskött har egentligen inget nytt hänt på marknaden sedan Piggham lanserades 1974. Nu blir det ändring på det, säger Magnus Sjöholm, strategisk affärsutvecklingsdirektör på Scan, som nu bekräftar bolagets lansering av rapsgrisen. Från och med nästa år kommer såväl köttdetaljer som charkprodukter från rapsgris att lanseras på den svenska marknaden.
Unikt laserinstrument
kvalitetssäkrar förpackningar
Nyligen har lanseringen av ett innovativt laserinstrument startat. Instrumentet mäter gasinnehåll i livsmedels-förpackningar och kan därmed kvalitetssäkra dessa i alla led utan att förpackningen behöver förstöras. Bakom utveckling och lansering ligger bolaget Gasporox, en avknoppning från Lunds Tekniska Högskola.
Forskare letar alternativ
till utländsk soja
De svenska djurbönderna använder stora mängder sojamjöl från bland annat Brasilien i sin produktion. Förutom att sojan kan vara genmodifierad så innebär de långa transporterna en onödig miljöbelastning. Därför inleder nu SLU på uppdrag av Stiftelsen Lantbruksforskning forskningsprojekt för att hitta sätt att ersätta sojan med inhemska alternativ.
Brittiska ostron hårt drabbade
av vinterkräk-virus
Den brittiska livsmedelsmyndigheten Food Standards Agency varnar för att upp till 76 procent av ostronen odlade i landet kan bära på norovirus som orsakar vinterkräksjuka.
Låt sinnena avgöra – släng mindre
– Vi borde våga lita mer på våra sinnen och ha större självförtroende, för vi kan mer än vad vi tror, säger Restaurangakademiens kreativa ledare Magnus Svensson. Detta i samband med en ny undersökning från Lantmännen som visar att över hälften av svenskarna försökt förändra sitt beteende vad gäller matsvinn, men att osäkerheten fortfarande är utbredd när det gäller att bedöma om livsmedlen är dugliga efter bäst före-datum.
Kaffe minskar risken för cancer i livmodern
Forskare vid Harvard Universitet i USA har upptäckt att för kvinnor som dricker fler än fyra koppar kaffe om dagen minskar risken att utveckla cancer i livmoderslemhinnan med 25 procent, jämfört med kvinnor som dricker en kopp om dagen.
Scan satsar på rapsgris
Produktutvecklingen av Scans rapsgris är i full gång. Köttet är enligt bolaget både mörare och saftigare än vanligt griskött och andelen fleromättade fettsyror blir högre med raps i fodret. De första produkterna beräknas lanseras nästa år. Som ett led i utvecklingsarbetet finns köttet redan nu att äta på Griffins Steakhouse i Stockholm, meddelar Scan.
Vitamin Well lanserar
steviasötade drycker
Vitamin Well AB bekräftar nu att man kommer att lansera tre nya drycker, sötade med stevia. Vilka smakerna är kommer bolaget att avslöja den 2 december, då EU-direktivet vinner laga kraft. ”Vi har länge tittat på det och är nu stolta över att ha utvecklat tre nya vitamindrycker som kompletterar vårt utbud på ett starkt sätt", säger Catharina Carlsdotter, marknadschef Vitamin Well.
Sida 10 av 16
