Förbud mot förskola: ”mögelpåväxt i stora delar av köket och på utrustningen”
Livsmedelskontrollen på Kalmar kommun har i dagarna förbjudit Förskolan Pulpeten i Kalmar att laga mat och servera den. Anledningen är omfattande mögelangrepp.
Myndigheten gjorde en kontroll av verksamheten efter att ha fått in ett klagomål om dålig hygien.
”Under besöket gjordes bedömningen att det fanns en stor risk att livsmedel blev kontaminerat med smuts och mögelsporer. Denna bedömning låg till grund för beslutet att förbjuda verksamheten tills att lokalen med dess utrustning rengjorts och att all mögeltillväxt avlägsnats”, skriver Kalmar kommun i ett beslut om förbud.
Bland annat dessa brister konstaterade myndigheten: ”Smutsiga kylskåpsgaller. Mögel och gamla matrester på instickstermometer i svalen. Smutsigt fläktgaller i svalen och grönsakskyl. Smutsigt golv med svartmögel i fogarna i köket. Gamla matrester i hälldemaskinen. Smuts och rödmögel i diskmaskinen. Svartmögel på ventilationstrumman i diskrummet. Smutsigt i värmeskåpet och på brickvagnar som används till att köra ut livsmedel till avdelningarna. Svartmögel längst med kyllister. Spindelväv och smutsigt golv i torrförrådet. Smutsiga/kladdiga handtag till kylar, frysar och bänkar. Smutsiga golvbrunnar. Smutsigt duschmunstycke som används att skölja av disk. Smutsigt på utsidan av kylar och frysar.”
UPPDATERAD
Kommentar från förskolan: "Så fort förbudet trädde i kraft stängdes köket och kostenheten ställde om sin verksamhet omedelbart. Jag upplever att de tog fullt ansvar för att alla barn skulle få säker och ändamålsenlig mat. Alla måltider levereras nu från annat tillagningskök och hanteras inte i vårt kök. Maten serveras under denna tid på engångstallrikar och i engångsglas. Det är förstås lite annorlunda för både barn och pedagoger, men min upplevelse är att det fungerar bra", skriver Kristina Sjöbäck som är rektor på Pulpeten Smedjans förskola, i ett mejl till FoodMonitor.
