Under förra året ansökte Livsmedelsverket vid inte mindre än sex tillfällen hos Förvaltningsrätten i Uppsala om att viten mot slakteriet KLS Ugglarps AB i Hörby skulle dömas ut. Det handlade om brister i desinficering vid fyra tillfällen, smutsiga organkrokar vid ett tillfälle, och tillfälle som gällde säkerställandet av samband mellan tarmpaket och tillhörande slaktkroppar. Detta efter det att förelägganden tidigare hade lagts. Nu dömer förvaltningsrätten bolaget att betala vitena.
Totalt döms KLS Ugglarps, enligt domarna, att betala 200 000 kronor i viten.
Det är dessa ansökningar om utdömande av viten det handlar om (källa förvaltningsrätten):
Ansökan 27 april 2018 – ”vattentemperaturen i åtta av fjorton knivsterilisatorer under pågående verksamhet inte uppnådde det lagstadgade värdet om minst plus 82 grader Celsius. Bolaget har trots föreläggandet fortfarandet inte vidtagit tillräckliga åtgärder som säkerställer god slakthygien genom att verktyg desinfekteras. Dessa brister medför en risk för att livsmedel kontamineras på sådant sätt att de blir otjänliga och utgör en fara för människors hälsa”. Vite: 30 000 kronor.
Ansökan 4 juni 2018 – ”skänkvagnar avsedda för livsmedel i slaktlokaler var bristfälligt rengjorda, krokar avsedda för upphängning var kontaminerade av olja, uppsamlingskärl var inte helt tömda och rengjorda från tidigare slaktproduktion samt en dörr var kontaminerad med blod och fett. Dessa brister medför en risk för att livsmedel kontamineras på sådant sätt att de blir otjänliga och utgör en fara för människors hälsa”. Vite: 30 000 kronor.
Ansökan 26 juni 2018 – ”vattentemperaturen i nio av 27 knivsterilisatorer under pågående verksamhet inte uppnådde det lagstadgade värdet om minst plus 82 grader Celsius. Bolaget har trots föreläggandet fortfarandet inte vidtagit tillräckliga åtgärder som säkerställer god slakthygien genom att verktyg desinfekteras. Dessa brister medför en risk för att livsmedel kontamineras på sådant sätt att de blir otjänliga, och utgör en fara för människors hälsa”. Vite: 30 000 kronor.
Ansökan 10 augusti 2018 – bolaget har inte vidtagit tillräckliga åtgärder för att säkerställa ”att delar som avlägsnats från slaktkropp som är underkastad besiktning ska förbli identifierbara som härrörande från en viss slaktkropp. Detta leder till bristande besiktning efter slakt”. Vite: 50 000 kronor.
Ansökan 28 september 2018 – ”vattentemperaturen i nio av 21 respektive tio av 23 knivsterilisatorer under pågående verksamhet inte uppnådde det lagstadgade värdet om minst plus 82 grader Celsius. Bolaget har trots föreläggandet fortfarandet inte vidtagit tillräckliga åtgärder som säkerställer god slakthygien genom att verktyg desinfekteras. Dessa brister medför en risk för att livsmedel kontamineras på sådant sätt att de blir otjänliga och utgör en fara för människors hälsa”. Vite: 30 000 kronor.
Ansökan 5 oktober 2018 – ”krokar avsedda för upphängning var kontaminerade av olja och uppsamlingskärl var inte helt tömda och rengjorda från tidigare slaktproduktion. Dessa brister medför en risk för att livsmedel kontamineras på sådant sätt att de blir otjänliga och utgör en fara för människors hälsa”. Vite: 30 000 kronor.
Enligt förvaltningsrätten har KLS Ugglarps i fem av fallen inte invänt mot det som Livsmedelsverket lagt till grund för ansökan. I ett av fallen har man godtagit att vite utdöms.
