Upprepade brister i rengöring på Skövde Slakteri – nu hotar vite – slakteriet investerar
Enligt Livsmedelsverket har slakteriet Skövde Slakteri AB i Skövde trots påpekande inte åtgärdat brister i rengöringen – nu hotar vite. Slakteriet meddelar bland annat att man ska investera sig ur problemet.
Vid kontrollbesök på slakteriet i februari ska myndigheten ha konstaterat att gällande lagstiftning om grundförutsättningar för hygien inte uppfylldes.
”Vid kontroll av rengöring och desinfektion av utrustning och verktyg i svinslakten noterades flera brister. Bland annat noterades flera organkrokar som inte var synligt rena efter att de passerat desinficeringsboxen”, skriver man i en kontrollrapport.
Vid två uppföljande kontroller i mars ska bristen bestått.
”Det fanns rester av fett, blod och köttslamsor på flera av organkrokarna efter de passerat desinficeringsboxen”, skriver Livsmedelsverket om den senate uppföljande kontrollen.
Dessutom ska myndigheten bland annat ha konstaterat rostig inredning som även hade mögel och annan synlig förorening på sig.
Det här har nu Livsmedelsverket förelagt Skövde Slakteri att göra: ”Tillse att organkrokar i svinslakten rengörs så att de blir fria från synliga föroreningar och därefter desinficeras innan användning till nästa organ.” ”Tillse att rörledningar och andra installationer i taket ovanpå kylaggregatet i utlastningskylen är i gott skick utan rost och färgflagor så att de går att rengöra, samt att installationerna hålls rena från mögel och annan synlig förorening.”
Åtgärderna ska enligt Livsmedelsverket ha vidtagits senast 2024-05-31, annars hotar vite på 25 000 kronor per punkt för varje tillfälle från och med 2024-06-01 som myndigheten kan konstatera att föreläggandet inte följs.
Så här skriver Malin Fällström, kvalitets- och miljöchef på Skövde Slakteri, om ärendet: ”Kommentaren är att vi har varit för sena på att åtgärda två problem, som vi nu har åtgärdat med att tillsätta fler resurser. Långsiktigt kommer vi att investera oss ur problemet.”
