FoodMonitor.se

Portfolio

Landleys Frestelser: Bearnaisesill

Madeleine Landley: Nu är det inte långt kvar till julafton – den stora finalen av allt bakande, städande och matlagande. I min familj samlas släkten och firar jul tillsammans. Det är en tradition vi haft sedan ett par år tillbaka – och, ledsen att göra dig besviken – den är inte alls i närheten av hur det ser ut i filmen ”Tomten är far till alla barnen”. Inga slagsmål, inga oäkta barn (vad jag vet) och inga intriger. Det är bara en vanlig julafton där alla umgås uppfostrat och sedan i vanlig ordning äter till de storknar. Det är ungefär då julgodiset åker fram...

Fler kalkoner till julbordet

Kalkonuppfödaren Adelsnäs kalkoner på Värmlandsnäs har märkt ett markant uppsving i efterfrågan på kalkoner. Lagom till Jul har man skruvat upp produktionen i ett snart färdigställt nytt kalkonhus.

Elever får återvinningspris

I dagarna delar Världsnaturfonden WWF och Tetra Pak ut sina priser i återvinnartävlingen ”Jakten på de glömda kartongerna”. Totalt har 61 234 elever i hela landet deltagit i jakten på använda förpackningar under hösten. Alla klasser som återvunnit mer än 50 procent av sina förbrukade förpackningar för mjölk, juice, fil och annat hemma under två veckor blir diplomerade ”Återvinnarklass 2012”.

Växande tvivel

på GMO-fronten

2012 har varit ett anmärkningsvärt år på GMO-fronten både i Sverige och internationellt. I januari annonserade det tyska GMO-företaget BASF Plant Science att de ska flytta hela sin GMO-verksamhet från Europa, inklusive sina GMO-potatisar som odlats på svenska fält i flera års tid, både som försöksodling och kommersiellt.

Så surfar man på tranbär

Hur skördar man tranbär? Och hur surfar man på bären? De två frågorna besvarar energidryckstillverkaren Red Bull i en ny reklamfilm. Bolaget bjöd in Ben Horan och Brian Grubb som är två professionella wakeskaters. (VIDEO)

I djurindustrin är grisarna bara produktionsenheter

Nyligen rapporterade Göteborgs-Posten att en grisuppfödare fått återkommande anmärkningar från en slakteriveterinär för att grisar från hans gård hade ståltråd från brödförpackningar i magen. Bakgrunden är att grisarna utfodras med returbröd, och avplastningen har inte fungerat. Trots det fortsätter utfodringen med det skadliga innehållet.

Adam Dahlberg ska

ta hem Kock-VM

I prestigefyllda Kock-VM, matlagningstävlingen Bocuse d’Or i slutet av januari nästa år i Lyon, är Adam Dahlberg (foto) Sveriges representant. Efter en silvermedalj i EM, Bocuse d’Or Europe i juni i år är målet tydligt utsatt. ”Jag kan inte annat än sikta på guld i Lyon. Jag vet att jag har det i mig”, konstaterar Adam.

Italienare slår världsrekord i pizza

En grupp på fem italienska kockar har tillverkat världens största pizza – 40.9 meter i diameter, och glutenfri. Det tog kockarna 48 timmar att baka den. Pizzan döptes till Ottavia för att hedra den första romerska kejsaren Octavian Augustus. (VIDEO)

City Gross ersätter ål med ålmal

Kedjan City Gross slutade sälja ål för flera år sedan på grund av att den är rödlistad av Världsnaturfonden. Nu meddelar Bergendahls att man för första gången kommer att erbjuda ett exklusivt och hållbarare alternativ hos City Gross butikerna. Detta i form av svenskodlad ålmal.

Krönikan: Varför bidra till ohälsa?

Så här i julruschen är det lätt hänt att man mellan inköpen pustar ut med sin familj på något snabbmatställe. Idag föll valet på en av de mest etablerade hamburgerkedjorna vid köpcentret. Där slog det mig igen: Med små, men inte desto mindre effektiva åtgärder styr man matgästerna - inte minst barnen - att välja de ohälsosamma alternativen. Som ”belöning” får man dessutom mer av dessa. En slags indoor marknadsföring som jag gärna på något sätt skulle vilja bidra till att stoppa i dessa tider där barn får vuxendiabetes och folkhälsofrågan är minst sagt aktuell. Någon som vill hjälpa till?

Larm: Fullt med påsklämmor i slaktsvin

Slaktsvin på Skövde Slakteri hade fullt med påsklämmor i magarna. Den obehagliga överraskningen fick nyligen en besiktningsveterinär på slakteriet. Nu slår han larm.

Sida 715 av 845